舒芙蕾的做法

舒芙蕾的材料：  鸡蛋 两个、 牛奶 20克 、黄油 20克 、白糖（不算粘在碗上的） 20克、 低筋面粉 10克 、糖粉 适量 、芙蕾烤碗 2只 
舒芙蕾的做法

黄油用烤箱加温融化成液体，用刷子将融化的黄油涂满烤碗，包括碗口也要涂抹到哟～

撒一些白糖，让白糖沾在黄油上

剩下的黄油倒入大一点的容器里，加入牛奶、蛋黄和过筛后的低粉搅拌均匀

另取一无水无油的大碗打发蛋白，分三次加入白糖，蛋白打发至呈倒三角即可（湿性过一些，但还没到干性发泡）

先取三分一打发好的蛋白加入蛋黄液里，以切拌的手法拌匀，再将混合好的蛋白蛋黄液全部倒入蛋白盆里自下而上切拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡

将混合好的蛋糕液倒入涂好黄油的模具中，可以倒满一些～然后在面糊靠近碗口的地方用手抹一圈，这样利于爬高

烤箱200度预热，中层，上下火，10分钟左右即可