香辣卤凤爪的做法

香辣卤凤爪的材料：  凤爪 2斤 、桂皮 1块 、草果 1个、 香叶 2-3片、 花椒 15粒、 辣椒 10克、 豆蔻 2个 、大料 2瓣 、葱 3-4段 、姜 3片 、酱油 30ml 、黄酒 20ml 、冰糖 20克 、盐 4-5克 、白胡椒粉 一小撮 
香辣卤凤爪的做法

洗净的鸡爪剪掉指甲

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鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干

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葱切段，姜切片，所有调料装入香料包中

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另起一锅水，下入香料包，葱姜及其他调料烧开

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开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右

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待汤汁基本收尽后制作完成

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.因为卤制鸡爪最后的汤汁会比较粘稠，所以在最后收汁过程中要注意观察避免糊锅底
2.这道菜制作完成后放入冰箱，作为观赛佐酒之用非常不错