榴莲角的做法

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油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）

油酥材料：低筋面粉90克、黄油55克

内馅材料：榴莲肉300克

榴莲角的做法:

1、油皮的做法:将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

2、油酥的做法:将低筋面粉、黄油揉成油酥团

3、榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加

4、先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼

5、油酥擀成稍小点的饼

6、将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样

7、擀成片后，再三折

8、再擀成片后，再三折，折三次即可

9、将最后擀成的片卷起，切成剂子

10、将剂子的横切面向上，按下，擀成皮

11、将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可

12、烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟

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