炝拌土豆丝的做法

土豆最家常不过的吃法，非土豆丝莫属了。炝拌土豆丝是我们家桌上的常客，是绝佳的开胃前菜。土豆，我们再熟悉不过的食材了，营养丰富，堪称营养最全面的食物之一。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，可称为“十全十美的食物”。吃饭聚会，总需要几个开胃冷盘，土豆丝就是一个不错的选择哦。

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炝拌土豆丝的材料:土豆一个，大蒜2瓣，葱一把，辣椒干4个，辣椒酱1勺，油适量，盐适量。

炝拌土豆丝的做法:

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1、土豆去皮，切细丝。用清水反复洗净土豆丝，去除表面的淀粉，捞出沥干。

2、锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约2分钟。

3、捞出泡在冷开水中，捞出，沥干水分放在碗中。

4、大蒜去皮切成末，葱切成葱花，辣椒剪碎。

5、起油锅放入辣椒末、大蒜末爆香。

6、放盐，舀一勺辣椒酱，将之前爆香的辣椒大蒜末放入土豆丝碗中。

7、将土豆丝充分拌匀。

8、盛在碗中，起油锅放入花椒爆香，将热油浇盛好的土豆丝上。

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