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冰淇淋的做法

更新于:2014-09-12编辑:死八婆

夏季消暑零食 口感细腻绵软的冰淇淋的做法图解,如何做,口感细腻绵软的冰淇淋怎么做好吃的做法

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第1步口感细腻绵软的冰淇淋的家常做法图片步骤

口感细腻绵软的冰淇淋的材料:蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖50克,覆盆子果泥100克,动物性淡奶油300ML,香草豆荚半根,蔓越莓50g,朗姆酒30ml。

口感细腻绵软的冰淇淋的做法:

1、蔓越莓切粗粒,放入朗姆酒浸泡。

2、蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入。

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第2步口感细腻绵软的冰淇淋的家常做法图片步骤

3、小火煮至边缘微微冒泡起锅,起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是进口的牛奶,成品比国内的浓稠一些的样子。

4、调好的液体过筛,筛掉气泡和香草豆荚,冷却备用。

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第3步口感细腻绵软的冰淇淋的家常做法图片步骤

5、进口的覆盆子果泥分装,覆盆子是一种浆果,味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中,可以中和甜腻且弱化酸度。

6、放入浸泡的蔓越莓,连同泡梅的朗姆酒一起倒入,搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓。

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第4步口感细腻绵软的冰淇淋的家常做法图片步骤

7、搅拌均匀后入冰箱冷冻,冻硬后取出稍事回温,且用勺子挖成小块。

8、再用电动打蛋器搅拌,让冰淇淋充分与空气接触,口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话,只需搅拌2-3次就可以了。

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第5步口感细腻绵软的冰淇淋的家常做法图片步骤

小贴士:

1、加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色。如果增加的果泥多,颜色也会变重。但因为进口的果泥价格不菲,所以我只用了100g。

2。由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开,所以我把它们挖出来放在一个大碗中,搅拌后又装回密封的容器中,便于存放。当然如果你的冰箱空间够大,可以直接放在大碗中直接冷冻。

3、用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松,如果用电动打蛋器搅拌,可以节省几次搅拌次数。

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第6步口感细腻绵软的冰淇淋的家常做法图片步骤