酱香牛肉的做法

将牛肉切成适当的块，用水飞一下去血沫

取出后用冷水拔凉

汤锅中加适当的水，放酱油膏、冰糖、盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、桂皮等药材，烧开后将牛肉放入，转小火烧至牛肉8成熟

关火后牛肉在汤中浸泡12个小时以上，捞出后控净水份放凉。食用时改刀切片装盘即可