日式照烧卤蛋的做法

鸡蛋中含有14.7%的蛋白质，而且最容易被人体所吸收，吸收率可达99.7%，比牛奶、猪肉、牛肉都高。鸡蛋所含脂肪占11.6%，其中有大量的甘油三酯、卵磷脂和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，很快进入大脑。胆碱是B族维生素复合体的一种，有助于提高记忆力，使注意力更加集中，对所有年龄人的记忆力均有改善作用。所以鸡蛋是考生必备的营养补脑餐。这道日式照烧卤蛋使鸡蛋的味道更加的好吃，容易被大家接受。

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日式照烧卤蛋的材料:新鲜鸡蛋6个、日式酱油100ml、日式味霖100ml、日式清酒100ml、原蔗糖2大勺、水200ml、姜末半小勺、蒜末半小勺。

日式照烧卤蛋的做法:

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1、将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅，姜蒜切末。起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁。煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却。

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2、放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上，鸡蛋洗净。凉水入锅，开小火慢慢煮开。沸腾后开始计时，煮3分钟。中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟。

3、取出鸡蛋，浸入凉水中浸泡至完全冷却，剥去蛋壳。浸入卤汁中，密封放进冰箱冷藏3天，即可食用。

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