干炸大棒鱼和五香鲅鱼仔的做法

干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的材料：1(干炸大棒鱼)  大棒鱼 1000克、 盐 
干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的材料：2(五香鲅鱼仔)  小鲅鱼仔 、老抽 1勺、 酱油 2勺 、糖 1大勺 、盐 少许、 料酒 1勺 、鸡精 半勺 、十三香 半勺 、清水 一碗 
干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的做法1

大棒鱼1000克

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去头去内脏洗净放盐腌2个小时

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用厨房纸吸干水份

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锅入油，烧至七分热时，转小火，放鱼炸至金黄即可

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干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的做法2

小鲅鱼仔去头去脏洗净沥干水份

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调制熏汁：老抽１勺、酱油２勺、糖１大勺、少许盐、料酒１勺、鸡精半勺、十三香半勺、清水一碗，烧开备用

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锅入油，烧开后转小火炸鱼至酥脆时取出趁热入熏汁里

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浸泡一分钟后取出

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
炸这种原味的鱼，鱼一定要新鲜。还可以放酱油腌制，味道也不错。
小鲅鱼仔很小所以不用炸太长时间防止炸糊，趁热浸入熏汁里更易于入味