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酥鱼的做法

更新于:2014-06-21编辑:梦想de轨迹

上班族下饭酥鱼的做法_怎么做,酥鱼如何做好吃详细步骤图解的做法
酥鱼的材料:  新鲜鲫鱼 、海带 、咸菜疙瘩 、带皮五花肉 、白菜 、葱、 姜 、八角、 盐、 花生油 、醋、 白糖、 酱油 、味精 
酥鱼做法 

鲫鱼去内脏清洗干净

藕去皮,切成厚片

海带切成菱形块

咸菜疙瘩适量切成片状

带皮五花肉,切块

白菜手撕成片。(葱、姜切片)

【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些。
【调汁】酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材。
【酥鱼】大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些