茄汁话梅排骨的做法

茄汁话梅排骨的材料：  排骨 、话梅 、葱 、姜 、番茄酱 、大喜大烤肉酱、 八角 、冰糖 
茄汁话梅排骨的做法

排骨洗净，剁成1寸左右长短

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锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟

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捞出，洗净，控干水分

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锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒

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放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄

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倒入足量的清水

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倒入番茄酱

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倒入大喜大烤肉酱

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放入话梅、冰糖

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放入少许生抽上色

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放入盐

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中火炖至排骨熟烂

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汤汁收干

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出锅入盘

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。
2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。
3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。
4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。
5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。