水煮豆腐鱼的做法

水煮豆腐鱼的材料：  七星麻鱼 （可选鲫鱼、黄辣丁等替换） 、大葱 切段、 香菜 切段 、大蒜 拍碎、 泡椒 切段、 泡姜 切片、 白糖 一小杯 、青花椒 一小杯 、豆腐 一块，切片、 豆瓣酱 一碟（三年陈酿） 、鲜贝露调味汁 选用 、白葡萄酒 选用 、啤酒 选用  
水煮豆腐鱼的做法

锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒

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翻炒约半分钟，把料炒出香味

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把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色

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倒入一小杯白糖，些许鲜贝露汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换）

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放入切好的豆腐

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大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可

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装盘，撒上香菜，味道更佳

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