红烧牛肉的做法

红烧牛肉的材料：  牛腩或腰窝 2斤 、八角 2颗 、花椒 约2、30粒 、桂皮、砂仁少许 、冰糖 约20颗 、葱段、姜片 、蒜瓣 、酱油 、料酒 、蚝油 
红烧牛肉的做法

牛肉切小块，冷水浸泡半小时出血水，冷水下锅，烧开，加少许料酒，撇去浮沫，捞出控水

锅烧热油，下葱姜蒜炒香，下其余香料中火翻炒，下肉块，翻炒，下料酒去味，下酱油上色，下冰糖、蚝油3小勺，炒匀，倒入热水约肉的一半

烧开，倒入压力锅，焖20分钟，开盖加盐，加入胡萝卜之类的蔬菜，小火焖约10分钟即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
牛肉出血去膻2点很重要，冷水泡、冷水下锅煮；
炒香料要出香味；
加水多了不好吃，汤汤水水的，肉的一半左右比较合适，这样出来的肉酱汁饱满而粘稠。当然，焖的时候留心喷气、听声音，感觉水要干了马上停火。