客家酿豆腐的做法

酿豆腐，又称客家酿豆腐，是广东客家地区的名菜之一，还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。深受人们喜爱。

今天小编做的是改良版的客家酿豆腐。味道一样鲜嫩滑润，口味鲜美。

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主料：豆腐、猪肉、葱、青椒、胡萝卜。

改良版的客家酿豆腐的做法:

1、把猪肉加葱、盐和绍酒剁成泥备用。豆腐切成块。

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2、把豆腐放入锅中煎至两面金黄色捞出整齐的摆入盘子里。每块豆腐中间划个十字花刀，把剁好的猪肉馅捏成圆子状嵌在豆腐上，淋上高汤上锅蒸熟，加盐和鸡精调味即可出锅。青椒和胡萝卜洗净切成小丁入炒锅翻炒，调味后撒在蒸好的豆腐上即可。

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