香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉的材料：  猪瘦肉 200克 、牙签 适量 、辣椒粉 一勺 、花椒油 一小勺 、辣椒干 几个 、蒜瓣 两粒 、油 适量 、盐 适量 、白酒 适量 、芝麻 少许、 酱油 少许 、烧烤汁 少许、 香葱 一根、 姜片 三片 、干淀粉 适量 
香辣牙签肉的做法

瘦肉洗干净

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切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙

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一小勺辣椒粉

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一点点盐

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一点点糖

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几滴白酒腌制入味

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静置20分钟左右

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所有的肉丁穿上牙签

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然后撒上一层干淀粉

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锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出

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锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香

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倒入炸好的肉丁

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倒入一小勺花椒油,撒上芝麻

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撒入香葱

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翻炒均匀即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2、芝麻炒香的话会更香。
3、喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4、瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!