茄汁排骨的做法

茄汁排骨的材料：  排骨 、番茄、 葱、 姜、 蒜瓣 、大蒜 、生抽 、盐、 料酒 、黑胡椒 、欧芹 、肉桂粉  
茄汁排骨的做法1(准备)

排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水

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捞出沥干

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番茄切块

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入料理机，放适量清水，打成番茄汁

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姜片、蒜瓣、葱花、葱段

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茄汁排骨的做法2

锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香

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下排骨

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煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄

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放适量料酒

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下番茄汁

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放少许生抽增色

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放葱段

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撒少许肉桂粉

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大火煮开

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盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟

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放盐调好味，继续煮会儿

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煮到收汁

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撒适量黑胡椒粉

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欧芹少许

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出锅前撒蒜花

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、我排骨不怎么喜欢焯水，都是生的直接煎，所以会提前泡下，去血水
2、去腥味可以放几颗蒜瓣，很有用哈
3、盐后面放调味，略煮即可
4、生抽增色用的，不要太多，也不要用老抽哈，多了颜色不好看了