家传黄焖鸡的做法

家传黄焖鸡的材料：  三黄土鸡 一只、 香菇（鲜） 50克 、鸡蛋 两个 、葱、姜、蒜 少许 、料酒 50克 、味极鲜酱油 40克 、糖 10克 、甜面酱 10克 、盐 1克 、花生油 500克 
家传黄焖鸡的做法

冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散

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鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟

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锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油

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锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒

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再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。