私房卤牛肉的做法

钟式私房卤牛肉的材料：  牛腱子肉 2斤 、香叶 5片，A 甘草 4片，A 白芷 1片，A 陈皮 2片，A 辣椒 10根，A 八角 2颗，A 桂皮 1段，A 香砂 2颗，A 草果 1颗，A 小茴香 A 花椒 A 姜 5片，B 葱白 1小把，B 冰糖 15g，B 豆瓣酱 1汤匙，B 生抽 2汤匙，B 老抽 2汤匙，B 盐 2汤匙，B 料酒1 汤匙，B 五香粉 半汤匙，B 
钟式私房卤牛肉的做法

牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水

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把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右

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把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里

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加入冲洗干净的调料A。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）

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加入适量清水，和调料B里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟

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转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.煮的时间，根据你牛肉分割的大小来定，煮到能用筷子轻松的扎进去就行了。
2.牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。
3.吃的时侯切片，直接加点香菜，浇点卤水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的时侯加几片都很好。