自制腊肉的做法

自制腊肉的材料：  五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量
自制腊肉的做法

五花肉洗净，晾干。放入盒子里

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生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀

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约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

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再过一天后，稍见发亮

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过了两三天，见肉收紧，稍稍出油

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约一周后，可见泛出很多油，就可以了

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取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟

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切片即可直接食用

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也可做腊肉饭或是别的

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
2.盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3.若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
4.白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
5.蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。