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酱猪蹄的做法

更新于:2014-06-01编辑:萌爹爹

营养下饭菜酱猪蹄的做法,怎么做,酱猪蹄如何做好吃详细步骤图解的做法
酱猪蹄的材料:  猪蹄 两只 、干黄酱 40克 、葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮 陈皮 干红辣椒 香叶 冰糖 料酒 醋 
酱猪蹄的做法

将猪蹄剁成小块(或请卖家代为处理),洗净,烧一锅开水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用水冲洗干净

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酱猪蹄的做法图片步骤1

将葱姜蒜分别切成小块,焯好洗净的猪蹄沥干水分

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酱猪蹄的做法图片步骤2

锅烧热后倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒,炒出香味

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酱猪蹄的做法图片步骤3

随后将猪蹄倒入,倒入料酒,并调入少许醋

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酱猪蹄的做法图片步骤4

倒入黄酱,翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

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酱猪蹄的做法图片步骤5

锅中倒入足量的开水,水要能完全没过猪蹄,大火煮开后,转小火炖1个半小时

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酱猪蹄的做法图片步骤6

最后将冰糖放入,再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可

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酱猪蹄的做法图片步骤7
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、做猪蹄时,一定要先焯一下水,可以去除猪蹄的骚味。
2、烹调中加一点醋,可以使骨头中的钙更易溶解出来,也可以蛋白质更易被人体吸收。
3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。