孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的材料：  草鱼 一条（一斤半左右的不要太大） 青豆 甜玉米粒 剁椒 盐 白糖 绍酒 胡椒粉 姜 香葱
孔雀开屏鱼的做法

草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀

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鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里

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将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁

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将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上

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放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸

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上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。