糖醋排骨的做法

糖醋菜是中国各大菜系都有的一种口味，深受人们喜欢。其中属糖醋排骨最为经典，最具人气。糖醋排骨的用料及做法是相当简单，它以新鲜排骨为主料，其成品肉质鲜嫩，色泽红亮，酸甜可口，是肉菜中的皎皎者。

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糖醋排骨的材料:排骨、葱、姜、八角、熟芝麻、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、香醋。

糖醋排骨的做法:

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1、排骨洗净剁块洗净。排骨焯一下水，去除血水和浮沫。

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2、焯好的排骨入热水锅，添加葱姜和八角、料酒，煮开后中火炖制30分钟。捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀，腌制入味。起油锅，油热后，下入腌制的排骨，大火炸至表面微黄，捞出控油。

3、炸好的排骨添半碗煮排骨的汤、腌制排骨剩下的腌料，煮开，用盐调味，大火收汁。汁水收过半，添加碎冰糖翻炒，不停翻炒至汤汁浓稠。起锅前烹入香醋，撒上熟芝麻即可出锅。

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