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炸三文鱼的做法

更新于:2014-05-24编辑:泣歌~

炸三文鱼的做法图解及营养价值,如何做,炸三文鱼怎么做好吃的做法

三文鱼肉质细嫩、色泽鲜艳、口感细腻而爽滑。经过酥炸处理后金光闪闪的,和南瓜搭配在一起那真是名副其实的黄金搭档。不仅色泽金黄,而且营养成分极其丰富,它富含多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质元素,还具有充分的不饱和脂肪酸。

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第1步炸三文鱼的家常做法图片步骤

 

炸三文鱼的材料:南瓜1/4个、清水适量、高汤1碗、鲣鱼素3克、酱油2克、三文鱼200克、料酒10克、黑胡椒5克、面粉40克、淀粉10克、盐少许、鸡蛋1个、面粉适量、面包屑50克。

炸三文鱼的做法:

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第2步炸三文鱼的家常做法图片步骤

1、南瓜去皮、去籽,用刀切成1-2厘米的见方块。煮锅中倒入适量的清水,放入南瓜块,水量可以没过南瓜。大火烧开后转小火,将南瓜块煮成细致的蓉。在南瓜蓉里倒入提前准备好的高汤,撒入鲣鱼素,继续小火熬煮。

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第3步炸三文鱼的家常做法图片步骤

2、待汤变得浓稠后加入2克酱油和少许的盐,煮1分钟后关火,金汤就做好了。这次熬煮的金汤特别粘稠,主要作为三文鱼块的蘸汤使用。盛在碗里晾凉、待用。三文鱼去掉鱼骨头,切成宽3-4厘米宽的鱼块。鱼块里加入料酒、盐和黑胡椒,腌制10分钟。

3、开始调面糊,在大的容器里倒入面粉。倒入淀粉,面粉和淀粉的比例是4:1。打入一个鸡蛋和少许的盐。用筷子将面糊搅拌均匀后,将其放在冰箱保鲜室里30分钟。等待面糊冷却的时间里,将胭脂好的三文鱼放在干面粉上裹一圈。

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第4步炸三文鱼的家常做法图片步骤

4、将裹好干粉的三文鱼放在冷却的面糊里,蘸一下。从面糊里取出鱼块,压满面包屑。锅里倒入油,油烧热后下入鱼块。转中小火,待一面变成金黄色后翻转到另一面。两面都变成金黄色即可捞出滤油。盛盘后表面涂抹上粘稠的金汤即可。

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第5步炸三文鱼的家常做法图片步骤

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第6步炸三文鱼的家常做法图片步骤