牛肉干的做法

自制牛肉干的材料：  牛腱子肉 1000克 、葱 适量 、姜 适量 、香叶 几片 、八角 1个、 花椒 少许、 生抽 2小勺、 老抽 2小勺 、盐 1小勺 、糖 4小勺、 蚝油 1小勺 、花椒粉 1/4小勺 、五香粉 1/4小勺 、咖喱粉 1/2小勺、 辣椒油 1小勺 
自制牛肉干的做法

牛肉放水中浸泡出血水

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放入砂锅中，锅中倒入适量水

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葱段、姜片

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加入八角、花椒、香叶

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加入1小勺白酒

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砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时

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然后焖20分钟关火

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炖好的牛肉放至凉透

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然后切成半厘米左右厚的片

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2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀

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将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

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然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）

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180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

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然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好
2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味
3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片
4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味
5、烤制也很有顺序，先放烤盘后烤架的好处是，一开始烤出很多的汤水，然后在烤架上烘干（这样不会弄脏烤箱