尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠的材料：  猪大肠 青椒 料酒 葱段 姜丝 八角 1个 花椒 少许 白糖 适量 生抽 盐 水
尖椒肥肠的做法

锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖

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待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠

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将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右

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分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆

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加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 爆制时间根据大肠多少自行调整～