更新于:2014-05-13编辑:LSS
俗话说:“天上龙肉,地上驴肉”,可见驴肉是多么的珍贵。从营养学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
这道红油香酥驴肉口味微辣,如果你是一嗜辣族,可以再添加再多的辣调味。
红油香酥驴肉的材料:卤驴肉400克、熟花生米150克、香菜1棵、生抽、醋、蚝油、红油、香油。
红油香酥驴肉的做法:
1、卤驴肉切小块,放入大碗中。香菜洗净切2厘米的小段。取一小碗,放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油,调成味汁。
2、花生捣成粗粒,不宜太碎。将切好的香菜放入碗中。倒入调好的味汁。撒上花生碎,拌匀即可。
小贴士:卤过的驴肉因有底味,味汁也有咸味,盐要酌量放。