红焖羊肉山药的做法

红焖羊肉山药的材料：  羊肉 550克 、山药 280克 、胡萝卜 250克、 香菜 15克 、水 适量 、葱 35克 、姜 5克 、蒜 5克 、五香粉 1/8勺 、盐 适量 、白糖 1大勺 、生抽 1大勺、 老抽 适量、 料酒 2小勺 、香叶 2片 
红焖羊肉山药的做法

将羊肉洗净，切成小片

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煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮

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胡萝卜去皮，切成小块

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山药去皮，切成小块

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葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片

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煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净

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炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒

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炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

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放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

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倒入开水，水量要没过食材

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水开后撇净浮沫，放入香叶

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小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1

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分钟略收浓汤汁即可盛出

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。