肉末四季豆的做法

肉末四季豆的材料：  四季豆、 肉末 、红椒 、蒜瓣、 老姜、 料酒、 老抽 、白糖 、盐、 生粉 
肉末四季豆的做法

蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒

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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用

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四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水

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切斜刀，短短的那种

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锅中放适量油

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下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了

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直到四季豆表皮起皱为止

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将四季豆不带油的盛出

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那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来

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炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒

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倒入四季豆

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拌炒5-8秒即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、四季豆的形状：我喜欢切斜刀，不仅方便入味，更重要的是我觉得这样看着好看。
2、做这道菜，我喜欢放老多的蒜瓣末，而且会切的大颗一点，方便下手挑来吃。（不喜欢吃蒜末的朋友不用勉强）
3、四季豆我不会焯，而是直接生的放盐，放油锅里煸。
4、我觉得四季豆一定要煸到表皮起皱才好吃，入味，虽然可能看着没那么绿绿的好看了。
5、这道菜我一般都不会做辣味的，所以我不怎么会放干辣椒，而是放些红椒粒，不辣的那种，而且觉得鲜红的颜色看着更好看。
6、还有什么呢，就是我喜欢吃冷了的那个四季豆，呵呵，拿来喝粥一级棒。