菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

青椒焖臭桂鱼的做法

更新于:2014-05-05编辑:这朵男子

宴客菜青椒焖臭桂鱼的做法,怎么做,青椒焖臭桂鱼如何做好吃详细步骤图解的做法
青椒焖臭桂鱼的材料:  臭桂鱼 两条(7-8两/条)、 青尖椒 3只 、姜 一大块 、茶油 少许、 盐 适量、 酱油 少许、 蚝油 一大勺 、鸡精 少许 
青椒焖臭桂鱼的做法

先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用,姜块切成末,青椒也切碎

坐锅烧茶油,将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄

撒姜末出味,加一大碗水烧开,转中小火,撒青椒碎加盖焖5分钟

开盖,小心将桂鱼翻边,调盐、酱油、蚝油继续焖到汤汁只剩一小半,撒鸡精晃动锅子即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1、焖鱼加的水量不要太多了,大概跟鱼水平就差不多了。
2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了,免得青椒颜色发黄,当然要是你喜欢也可以。
3、酱油不要多了,稍微上色即可,鸡精的用量是很少的,可以忽略不计。
4、姜末在这里足够起到去腥的作用,我们家从来都不爱青椒焖臭桂鱼的材料:酒之类。