青椒焖臭桂鱼的做法
更新于:2014-05-05编辑:这朵男子
青椒焖臭桂鱼的材料: 臭桂鱼 两条(7-8两/条)、 青尖椒 3只 、姜 一大块 、茶油 少许、 盐 适量、 酱油 少许、 蚝油 一大勺 、鸡精 少许
青椒焖臭桂鱼的做法
先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用,姜块切成末,青椒也切碎
坐锅烧茶油,将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄
撒姜末出味,加一大碗水烧开,转中小火,撒青椒碎加盖焖5分钟
开盖,小心将桂鱼翻边,调盐、酱油、蚝油继续焖到汤汁只剩一小半,撒鸡精晃动锅子即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1、焖鱼加的水量不要太多了,大概跟鱼水平就差不多了。
2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了,免得青椒颜色发黄,当然要是你喜欢也可以。
3、酱油不要多了,稍微上色即可,鸡精的用量是很少的,可以忽略不计。
4、姜末在这里足够起到去腥的作用,我们家从来都不爱青椒焖臭桂鱼的材料:酒之类。