奇香瓦块鱼的做法

奇香瓦块鱼的材料：  草鱼肉 500克、 泡椒 10颗 、姜丝 10克 、京葱段 40克 、清水 200ml 、姜蓉 15克 、京葱丝 15克 、生抽 1大匙 、细盐 1/4小匙、 砂糖 1小匙 、料酒 1大匙、 温水 1/2大匙、 陈醋 1小匙 、香麻油 1/4小匙、 辣椒红油 1/2小匙 、水淀粉 玉米淀粉1又1/2小匙+清水30ml 
奇香瓦块鱼的做法

草鱼背肉及腩肉切成小段

用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜

平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块（沥干水份），放入中小火慢煎

煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可

生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段

锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味

锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干

将调味料和水淀粉分别在碗内调匀

将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内

煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。
2.做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味，我是拍照折腾久了，汤汁干了。