咖喱炖牛腩的做法

咖喱炖牛腩的材料：  牛腩 800g、 咖喱粉 3-4大勺 、土豆 4个约400g、 胡萝卜 4根约350g 、大葱 一根 、蒜头 8瓣、 姜 一大块、 料酒 3大勺 、生抽 3大勺 、盐 适量、 糖 一小勺、 红辣椒 2个（选用） 
咖喱炖牛腩的做法

将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用

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将牛腩切块，焯水后沥干待用

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在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟

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至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄

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下咖喱粉一起炒香

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烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟

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下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟

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再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可

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喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
牛腩要充分炒香后再炖煮
咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来
牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同，注意下锅的顺序和火候