日式炸鸡块的做法

日式炸鸡块的材料： 

------材料------ 去骨雞腿肉 1隻 全雞蛋 1顆 水 15ml 馬鈴薯澱粉 50g
------醃料------ 味淋 15ml 蒜頭 2顆 薑末 1g 檸檬汁 5ml 醬油 45ml 鹽 2.5g
日式炸鸡块的做法

雞腿肉洗淨，成塊狀。 蒜頭切末，備用。 將醃料和雞肉攪拌醃製約1小時。

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醃製完成後加入水，攪拌一下。

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雞塊先裹上蛋液再沾上馬鈴薯澱粉，將多餘的馬鈴薯澱粉拍掉後即可入鍋炸。

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熱油，溫度約180度，中小火炸約3分鐘撈起瀝油等待二次油炸。 等待的時間，雞肉它會繼續升溫所以別炸太久。 二次炸溫度一樣180度(開中大火)，雞塊全部入鍋翻炸約60~70秒即可撈起瀝油。 灑上些許黑胡椒、檸檬~

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.若無溫度計可以用筷子下油鍋試溫。筷子放入後周圍迅速起泡即是約180度的溫度。
2.我是裹好一塊就放油鍋炸，不是一次裹完麵衣，一次入鍋炸。
3.雞塊切小塊些比較容易炸熟