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炸大排的做法

更新于:2014-04-18编辑:可爱多

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炸大排的材料:  猪里脊 姜 蒜 黄酒 蛋清 五香粉 十三香 生抽 淀粉 盐 鸡精
炸大排的做法

将里脊肉洗净,切成厚度为6-8毫米的片,然后用刀背拍松;将姜蒜切成极细的末

将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀,倒入适量黄酒,少量生抽、盐和鸡精,撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀,最后放入蛋清和匀,腌制15分钟左右

锅内倒入多一点的油烧热,放入入腌制好的大排,煎炸至两面金黄即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1. 用刀背拍松可以让大排吃起来口感更松软
2. 淀粉和蛋清可以是大排肉质嫩弹
3. 如果能买到黄牌辣酱油,沾着吃,那绝对是天上美味啊!