麻香毛肚的做法

麻香毛肚的材料： 毛肚 郫县豆瓣酱 海鲜酱 姜蒜 冻豆腐 糖 盐 白菜 油菜 料酒 胡椒粉 味精 花椒粒
麻香毛肚的做法

郫县豆瓣酱：海鲜酱=1：1

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锅中爆香姜蒜碎

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下入酱料小火翻炒

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加入足量水烧开

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加入冻豆腐，根据口味调入糖盐煮五分钟

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加入白菜段继续煮一分钟

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加入油菜煮半分钟

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加入毛肚，少许料酒，胡椒粉，一分钟后调入味精，关火

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小火烧热适量油

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加入花椒粒，炸出香味后关火趁热浇在汤菜上

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.毛肚, 是涮火锅用的"重庆毛肚", 事先经过泡发处理过, 所以见火就熟.
2.郫县豆瓣酱, 可以根据自己的喜辣程度增减, 我对于辣,基本上属于"叶公好龙"型的, 喜欢又不能吃太辣, 所以放的比较少, 放多一点, 汤会更红亮.
3.炸花椒粒, 要注意火候, 不要太大, 否则炸糊了会有苦味.