冬笋豆腐皮蛋羹的做法

冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎

豆腐一块（只需要半块）也切成碎

锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水

豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎

煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾薄芡，撒入香菜末，葱花即可