蒜苗盐煎肉的做法

蒜苗盐煎肉的材料： 五花肉 蒜苗 洋葱 红辣椒 豆豉 姜 蒜 郫县豆瓣酱 生抽 盐 糖
蒜苗盐煎肉的做法

五花肉切薄片

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蒜苗切段，洋葱切条，红辣椒切丝，蒜拍一拍，随便切几刀即可，姜切片，豆豉用刀剁一剁

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锅里少许油，放五花肉，放一小撮盐

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中小火慢慢煸到有些金黄，这个过程要有耐心，煸到金黄，多余的油被煸出来，肉的口感也更糯

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肉煸出油后，依次放入姜蒜，一勺豆瓣酱，豆豉，洋葱，红辣椒，每放一样

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翻炒几下再放下一样

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大火翻炒，放两大勺糖，起锅前再放入蒜苗

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略炒一炒，用生抽调味，即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
五花肉能煸出不少油，所以最开始只用放一点油润锅。最开始煸肉的时候放油，可以让肉更入味，而且可以减少油溅的到处都是，这个我不知道为啥，但是貌似小时候大人们都这么告诉我的。传统的盐煎肉倒是也不用放洋葱，但是我喜欢洋葱的味道，所以就放了。