香辣豆花北极虾的做法

香辣豆花北极虾的材料：  北极虾 一大碗 内酯豆腐 一盒 葱 姜 蒜 辣椒碎 干花椒 郫县豆瓣 一汤匙 生抽 一汤匙 老抽 一汤匙 老干妈 一汤匙 蚝油 一汤匙（根据口味可减量） 十三香 糖 醋
香辣豆花北极虾的做法

锅中热油

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油热后下北极虾

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煎炸到虾子变色微枯盛出沥油备用

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锅中留少许底油，小火爆香葱姜蒜辣椒花椒

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加入豆瓣酱等调味碗汁

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小火煸炒均匀出香味

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加入一碗水

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大火煮开

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加入炸过的北极虾

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继续保持大火将汤重新煮开并不时搅动虾子

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不赶时间的话可以小火盖盖焖几分钟，虾是炸熟的，稍煮煮入味就可以关火了

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买来的内酯豆腐打开倒入碗底，碎成大块不要紧，保持完整也可以

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然后将热锅里的辣汤和虾一起浇在豆腐上

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在表面撒上葱花和芝麻，烧半勺热油浇在表面即成

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、市场里出售的北极虾一般是熟虾，过油炸到皮肉分离更有利于后期水煮入味，我图里使用的是生虾，可过油，不过我觉得不过油其实更健康；
2、调麻辣汤底用最简单的家常调料，如葱姜蒜郫县豆瓣老干妈，不过最近几次的意外发现，放一小块咖喱块，就一小块哦，不像平时做咖喱饭那么多，煮好的麻辣汤底会有更丰富的香气，不信可以试试：）
3、内酯豆腐直接倒在碗底然后浇够味的热辣汁就可以直接吃的，不做虾还可以做别的，不用北极虾也可以用其他更廉价的虾。