酸辣肥肠的做法

酸辣肥肠的材料： 猪大肠 800克 泡椒 泡菜 适量 八角 两颗 桂皮 一小块 香叶 几片 草果 一颗 花椒 十余颗 冰糖 10克 老抽 两小勺 生抽 两小勺 料酒 两小勺 盐 姜片 葱段 适量 姜丝 大蒜 葱花 鸡精 各适量
酸辣肥肠的做法

将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净

砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开

放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开

将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块

热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿

下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀

最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可