麻辣黄蛤的做法

我买的蛤是已经养好的，回来用清水洗几遍就行了，如果是刚挖出的要放海水中养一段时间才行，否则会糁牙

葱姜切末，干红椒切段，青椒切圈

炒锅烧热，滑油

待油温至八分热时，放入姜、葱及辣椒爆锅待姜葱微黄

辣椒出味时放入控干水的蛤，加糖、料酒、鸡精适量（以自己口味），大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅