蟹黄豆腐丝的做法

 蟹黄豆腐丝的材料： 大闸蟹 1-2只 干豆腐丝 200克 蟹味菇 50克 姜 少许 香菜 少许 黄酒 1勺 米醋 1/勺 胡椒粉 适量 盐 适量
蟹黄豆腐丝的做法

大闸蟹隔水蒸10分钟取出晾凉，干豆腐切细丝入滚水汆烫2分钟取出放入凉中，蟹味菇洗净焯30秒取出备用，姜切细粒，香菜切碎

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蒸好的蟹拆下蟹黄蟹膏蟹肉备用

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锅内放少许油，下姜末炒出香味，下蟹黄及蟹肉煸炒，烹入黄酒

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倒入两碗高汤或清水煮开，下豆腐丝、蟹味菇小火煮5分钟

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出锅前加米醋、胡椒粉、盐调味即可，喜欢香菜的可撒少许香菜碎

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、豆腐丝煮5分钟左右即可，否则会软烂易断
2、大闸蟹必须活蒸，死蟹味道不好对人体有伤害。