羊肉胡萝卜小锅仔的做法

羊肉胡萝卜小锅仔的材料：  羊腿肉 500克 胡萝卜 3根 蒜 8瓣 大葱 5克 姜 5克 青蒜 3根 红椒 八角 2个 桂皮 1片 香叶 陈皮 2片 干辣椒 随意 植物油 2大勺 老抽 1.5大勺 生抽 1大勺 料酒 1大勺 高汤 500ML，或水 盐 白糖 鸡精
羊肉胡萝卜小锅仔的做法

羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块

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羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段

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锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒

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入羊肉块炒匀

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依次加入调味料大火烧开

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将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右

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加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右

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最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！
将做好的成品转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了