酱香辣子鸡的做法

酱香辣子鸡的材料：  鸡块 青红椒 料酒、水淀粉 甜面酱、老抽 盐、糖、鸡精 葱姜蒜、八角
酱香辣子鸡的做法

鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。

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煸香甜面酱后倒入鸡块，加老抽、白糖继续翻炒。

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炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 这道菜关键在于煸香甜面酱，下入甜面酱时可将青椒推至锅边，不断划炒，使甜面酱与油充分融合，但忌炒糊。
2. 因为预腌时已放过盐，甜酱和老抽中也有盐分，所以可以不再放或根据个人口味适量添加。
3. 不用放水，青红椒和鸡块中的水分会变成浓稠酱汁。