双椒爆鸭胸的做法

 双椒爆鸭胸的材料： 鸭胸肉 一块 胡萝卜 半根 西芹 一条 洋葱 半个 干红辣椒 数颗 花椒 1小把 盐 糖 鸡精 胡椒粉 孜然粉 生抽 绍酒 麻油 生粉
双椒爆鸭胸的做法

鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味料拌匀腌制15分钟

切出来的皮和脂肪厚得惊人

西芹切块，洋葱切块并用手分开成片，胡萝卜去皮切片

用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌成芡汁

热锅加适量油，略爆西芹、洋葱和胡萝卜，加少许盐，盛起备用

爆香花椒，然后盛起花椒扔掉，用剩下的油爆香干红辣椒，然后倒入鸭胸肉片爆炒，炒至8成熟加适量绍酒，再加入西芹胡萝卜和洋葱，略炒后倒入芡汁即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1．西芹若不够嫩，可以削去表皮再切块
2．不怕油腻的人可以保留鸭胸肉的皮一起斜切成片
3．鸭胸肉不宜炒得过久，颜色转变即可勾芡关火上碟，因此请事先调好芡汁，以免手忙脚乱