杏鲍菇炒肉丝的做法

杏鲍菇炒肉丝的材料：  杏鲍菇 200克 瘦肉 100克 青尖椒 两个 郫县豆瓣 一大匙 生抽 两小匙 淀粉 一小匙 白糖 少许 鸡精 少许 盐 适量 大蒜 两瓣 葱 适量
杏鲍菇炒肉丝的做法

瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟

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杏鲍菇切成粗丝

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放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干

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青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎

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起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用

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留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油

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下尖椒、杏鲍菇、肉丝

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转大火，快速炒匀

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加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

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放入葱段快速翻炒几下即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；