干煸肥肠的做法

干煸肥肠的材料：  肥肠 青椒 干辣椒 香叶 豆蔻 生姜 桔子皮 八角 老抽 生抽 料酒
干煸肥肠的做法

准备好洗干净的肥肠

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准备好配料

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把肥肠和配料全部放入高压锅内

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再加入适量的老抽、生抽和料酒

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加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟

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将卤制好的肥肠捞出，切成小块；青椒也切成小段

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锅内放入少许油热锅

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放入青椒翻炒半熟

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再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、桔子皮味道比较重，如果放多了，味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁，容易将食材本身的味道盖掉。
2、在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了，因为要和青椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐。
3、卤制好的肥肠要等冷却了以后再切，因为肥肠里面是空的，表面冷了，里面还有少许的卤汁，在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。