彩椒炒杏鲍菇的做法

彩椒炒杏鲍菇的材料：  杏鲍菇 彩椒  蒜末   葱末 生抽   老抽   鸡汁 

彩椒炒杏鲍菇的做法

1、如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐） 
2、锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油。 
3、把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒。
4、生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干。 
 5、关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火。 

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、菇切成2cm大小的正方形，炸后会缩小差不多一半体积。
2、觉得油炸会腻会热气，则可以改用热开水烫菇至5分熟代替油炸过程。
3、加老抽为着色用而，如若关火前尝了味道偏咸可加少许糖降咸。
4、彩椒需切足够小粒才可以缩短最后炒椒的时间而不至于变色。
5、鸡汁是超市有售的，一瓶瓶的，很稠的那种，假如买不到，可以用一点鸡粉代替，假如
还是没鸡粉但是有鸡汤的话，可以用鸡汤代替水的用量，但是生抽必须减少1/3避免太咸
如果鸡汁，鸡粉，鸡汤都没有，那就算了。