白菜肉糜卷的做法

像拌饺子馅一样，加什么都可以啦，只不过把面皮换成了白菜 
白菜肉糜卷的材料： 瘦肉 七成 肥肉 三成 荸荠或者藕 蛋清 面粉 甜玉米粒 姜 葱 料酒 盐 生抽 花椒 白菜叶
白菜肉糜卷的做法

葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来

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泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎

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取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲

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大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分

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锅里水开下白菜叶子焯熟

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捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状

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最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好

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取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷

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包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦

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