口味鸭的做法

口味鸭的材料：  八角 1颗（8瓣） 花椒 20颗左右 生姜 3片 大蒜 3瓣 干红辣椒 5个 红辣椒（菜椒尖椒均可） 1个 酒酿 2铲 老抽 1铲 盐 1勺 鸭子 2/3只
口味鸭的做法

将鸭子剁成块，大小按个人喜好而定，碎一些会更入味

点击图片进入下一页>>

将锅烧热，不要放油，直接放入剁好的鸭子

点击图片进入下一页>>

不断翻炒让鸭块慢慢变色

点击图片进入下一页>>

待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒

点击图片进入下一页>>

放入切好的姜丝

点击图片进入下一页>>

放入干红辣椒，不吃辣的话可以不放

点击图片进入下一页>>

倒入2大勺酒酿

点击图片进入下一页>>

将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐，用量视个人口味而定

点击图片进入下一页>>

倒入1铲老抽

点击图片进入下一页>>

翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水，使其没过鸭块

点击图片进入下一页>>

待水烧开后，盖上锅盖，调成小火慢慢炆10-20分钟

点击图片进入下一页>>

待鸭块炆烂后，放入红辣椒和大蒜

点击图片进入下一页>>

翻炒片刻即可出锅

点击图片进入下一页>>

八角花椒，量不用太多，但一定要在鸭子基本炒熟后再入锅

点击图片进入下一页>>

姜，切丝切块都可以

点击图片进入下一页>>

红色的菜椒，点缀用；
爱吃辣的可以改用红色尖椒

点击图片进入下一页>>

大蒜，用刀拍碎后切成小块

点击图片进入下一页>>