嫩牛柳金针菇的做法

嫩牛柳金针菇的材料： 牛肉 金针菇 葱 蒜瓣 生抽 料酒 生粉 盐 白糖
嫩牛柳金针菇的做法

金针菇整理洗干净

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沥水

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蒜瓣剁碎，葱切葱花

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牛肉切粗条，放少许白糖

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少许生粉

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生抽少许

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适量料酒

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清水一汤匙

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拌匀，多拌一会儿，这一步主要为了让牛肉吃水。。。会让牛肉嫩哦亲

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在牛肉下锅前，放两汤匙食用油

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拌匀

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调汁：生抽、生粉、料酒、葱花、蒜瓣、老干妈少许

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金针菇焯水

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沥水

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锅中放少许油，爆香部分蒜瓣葱花

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下调料汁

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煮开

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下牛肉

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下金针菇

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大火煮开，汤汁稠了即可

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出锅前撒葱花

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、牛柳切的时候稍稍可以粗一点我觉得
2、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水，多拌会儿，放少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一两汤匙油
3、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
4、金针菇先焯水，也是为了缩短牛肉煮的时间
5、老干妈可以少放点，吃起来不会太辣，当然你喜欢辣的话，可以多放点
6、牛肉用烫熟的方法，很嫩