三鲜豆腐的做法

三鲜豆腐的材料：  豆腐 鲜虾 蟹味菇 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
三鲜豆腐的做法

鲜虾半斤

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掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下

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炒锅热油，放入鲜虾

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快速大火翻炒至变色

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盛出

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豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

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捞出，过一下凉水

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蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）

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快速煸炒

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加入小半碗水，或者鲜汤

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调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略

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根据自家口味适当添加一勺盐或不加

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开大火略煮

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下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟

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倒入虾仁

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用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐

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少许生抽

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淋几滴香油

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出锅，装盘

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撒少许葱花

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。