上海油爆虾的做法

上海油爆虾的材料：  青虾 1斤 姜 4片 小细葱 3根 老抽 2汤匙 料酒 2汤匙 糖 半汤匙 盐 适量 香油 几滴
上海油爆虾的做法

虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟

开盖后，加入糖、老抽、香葱、盐，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火，淋上几滴香油即可